Lemon Butter Biscuits


These little lemon biscuits are delicious and easy to make - You will never need to buy biscuits again.


Serves - 30 pieces             Cook in - 20 minutes           Difficulty - super easy

Ingredients

150 g butter at room temperature
150 g sugar
2 eggs
350 g self-rising flour
1 lemon zest
1 pinch sea salt

Place the sugar, butter, salt and lemon zest together into a bowl.
Beat well until light and fluffy.
Add the eggs one by one, beating well after each addition.
Finally add the flour.
Form the biscuits.
Place the biscuits on a baking sheet with a buttered paper.
Bake at 180ºC for 20 minutes.




Lovely with a good cup of tea

Pão Caseiro - Homemade Bread

Fogaça - Sweet Bread

Delícia de Coco - Coconut Delight

Delícia - Fresh Delight

250 g de queijo mascarpone
2 iogurtes gregos naturais

1 pacote de natas
2 colheres de sopa de açúcar
Compota de morango ou framboesa
1 pão-de-ló
Frutos silvestres
amêndoas laminadas torradas

Numa tigela mistura-se o queijo marcarpone com o açúcar e os iogurtes. Batem-se as natas com as duas colheres de açúcar. Em seguida envolve-se este batido na mistura de queijo e iogurte.

Numa taça, deita-se uma primeira camada de creme e coloca-se o pão-de-ló inteiro ou fatiado.
Por cima do pão-de-ló deita-se a compota e depois a mistura do queijo com o iogurte.
Colocar no frigorífico.

Deve preparar-se de véspera para garantir uma mistura agradável de sabores.

Antes de servir, deitar as amêndoas laminadas ligeiramente torradas e os frutos silvestres.

Bom apetite!

Petit croissant au jambon

200 g puré de batata
100 g de margarina
100 g de farinha com fermento
1 ovo inteiro

Preparação

Cozer as batatas com um pouco de sal e transformá-las em puré.
A 200 g de puré adicionar a margarina e o ovo inteiro. Em seguida, envolver cuidadosamente a farinha de modo a obter uma massa fofa, mas possível de ser trabalhada com o rolo.
Tender a massa, recortar pequenos triângulos, que se recheiam com um pouco de fiambre.
Enrolar dando a forma de pequenos "croissants".
Pincelar com gema de ovo e levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 20 minutos.

Tarte de Leite Condensado - Milk Pie

Massa-base

100 g de manteiga (temperatura ambiente)
80 g de açúcar
1 ovo
250 g de farinha com fermento

Misture muito bem a manteiga, o ovo inteiro e o açúcar. Acrescente a farinha e envolva até obter uma massa lisa e homogénea. ( este processo deve ser feito à mão) Deixe repousar a massa cerca de 15 min.
Ligue o forno a 180ºC. Forre a tarteira com a massa-base. Pique com um garfo para evitar a formação de bolhas e leve alguns minutos ao forno, para uma pré-cozedura.


Recheio

1 lata de leite condensado
4 ovos inteiros
sumo de 1 limão

Numa taça misture o leite condensado com as gemas ( se os ovos forem pequenos pode utilizar cinco em vez de quatro). Adicione o sumo de limão. Bata as claras em castelo e envolva-as no creme anterior.
Verta o creme na tarteira. Leve ao forno cerca de 20 min.